背包

　　□記者 彭曉玲
　　晨報訊 從本月開始至10月底，市食藥監局將在全市組織開展含鋁食品添加劑生產使用專項檢查，檢查重點為含鋁食品添加劑生產企業，一旦發現有違法行為，涉嫌犯罪的將移送公安機關追究刑事責任。
　　油條、饅頭、麵條、膨化食品……日常生活中這些食品隨處可見，但很多人並不知道，這些食品在加工過程中可能會使用含鋁食品添加劑，我國居民鋁的攝入量也普遍平均超標嚴重。上海市食藥監局在對食品中鋁的風險評估中發現，油條、饅頭、糕點等是本市居民攝入鋁的主要食品。世界衛生組織和聯合國糧農組織2011年確定的鋁的安全攝入量（暫定每周可容忍攝入量，簡稱PTWI）為2mg/kg體重，相當於每周每人攝入不超過120mg。特別偏愛食用油條的消費者，其攝入的鋁有可能會超過PTWI，存在一定的健康風險。食品中鋁的來源主要是含鋁添加劑，如明礬。
　　從7月1日開始，國家衛計委等五部門規定，饅頭、發糕等面製品(除油炸面製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，複合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑。
　　昨日，市食藥局表示，將在全市範圍內嚴格含鋁食品添加劑產品標識監管，還要加強重點食品生產企業監督檢查。嚴禁使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉3種物質為原料生產食品，嚴禁在膨化食品中添加含鋁食品添加劑，嚴禁在發酵面製品中添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨。
　　[危害]
　　華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系教授劉少偉介紹，鋁具有聚集性，一經吸收後會進入體內大部分器官，主要大量積聚於骨骼，對大腦和腎臟也有損害，此外，長期食用鋁對兒童的影響更大，不僅影響兒童骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經發育受損導致智力發育障礙。　　（原標題：亂加含鋁添加劑將被追究刑責）